硼砂，一般写作Na2B4O7·10H2O，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。是一种硼酸矿物盐，其主要成分是四硼酸钠。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。

由于硼砂它有着很好的杀菌消毒效果，以至于它的“脚步”延伸到了防腐中。很多不法商人瞄准了硼砂的防腐功用，便将它用在了食品中。而且令不法商家意外的是，硼砂在食物中产生了出奇的好效果。

以萨其马为例，硼砂令萨其马颜色润泽，入口松软又不失筋道，而且它强大的类似膨松剂般的能力大大降低了食品制作的成本。但在这看似良好的食品效果背后却隐藏着巨大的健康隐患。市售硼砂往往已经部分风化。硼砂毒性较高，

世界各国多禁用为食品添加物，禁止用于食品行业，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

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